Encebollado ecuatoriano receta como preparar

En encebollado ecuatoriano es un plato exquisito, muy conocido y propio de nuestra querida tierra, muy conocido como “levanta muertos”, es el plato tan sabroso y tan sencillo de prepararlo y hoy te lo voy a explicar:

Ingredientes para 7 personas

La receta para preparar el encebollado consta de los siguientes ingredientes:

• 3 libras de albacora  o también puede ser atún
• 2 libras de yuca
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cebolla
• 2 cebolla paiteña o colorada
• 2 limones
• 1 manojo grande de culantro
• 2  cucharadas de ají seco
• Sal
• Aliño al gusto
• Doce o catorce tazas de agua.

Preparación al gusto

Ahora en la preparación para  este exquisito  y codiciado plato vamos ahora  a  coger las dos cebollas lavadas, cortamos en rodajas  lo más fino posible,  la ponemos en una bandeja y le ponemos sal y  los dos limones, hay que entreverarlo bien  para que se curta bien las cebollas  que se han cortado en rodajas, dejar reposar a un lado.

Procedemos a cortar la yuca en pedazos  pequeños y la pelamos,  luego cogemos los  tomates y los cortamos en pedazos medio  grandes y que sean los más rojitos y también cortar trozos  grandes de cebolla verde.

Procedemos a poner los pimientos los tomates, la cebolla verde en una  olla con las doce taza de agua, los aliños, el ají para seco, hacerlo hervir por quince  a veinte minuto, ponemos también el pescado dejamos hervir y ponemos el cilantro, cuando ya  esté el pescado lo sacamos separado y aparte los vegetales. Al pescado se le saca el hueso y  se lo  desmenuza, un poquito de caldo para licuarlo con unas yucas, picamos la yuca  y la ponemos  a cocinar en el caldo, cuando  ya esté cocinada le sacamos la cebolla ya curtida, se le pone dos cucharas de aceite y ponemos  cilantro o culantro encima del encebollado mezclándolo bien.

Procedemos el siguiente paso: la yuca se la corta en pedazos pequeños. Al  servir el plato ponemos las yucas y luego el pescado trozado se pone con el caldito para servir.

Nota: Un plato hecho con amor y buena sazón es el elemento que da sabor a sus platos, este excelente condimento no debe faltar jamás  al preparar tus comidas en casa o para negocio.

Además deberás recordar que todos los vegetales ya  deben estar lavados y cortados para agilizar tu trabajo.

Ésta es una de las muchas formas de preparar éste delicioso plato tan aclamado por miles de ecuatorianos.